Ham op het bot of achterham wordt vaak gekozen als bijgerecht bij asperges. Ham op het bot heeft een malse en lichtzoete smaak, terwijl achterham iets zouter is. Beide soorten ham combineren goed met de subtiele smaak van asperges. Traditioneel worden witte asperges geserveerd met ham, aardappelen, een gekookt ei en een romige hollandaisesaus, wat het een klassiek en smakelijk gerecht maakt. Natuurlijk kun je ook experimenteren met andere soorten ham of vlees, afhankelijk van je persoonlijke voorkeur.