Er zijn twee populaire Mexicaanse gerechten met kaas bedekte tortilla’s:
**Quesadilla:**
* Een quesadilla is een gevouwen tortilla gevuld met kaas en optioneel andere ingrediënten zoals vlees, groenten en salsa. De tortilla wordt in een pan of op een grill geroosterd tot de kaas gesmolten is en de tortilla goudbruin is.
**Enchilada:**
* Een enchilada is een tortilla gevuld met vlees, kaas en saus, en vervolgens gerold en bedekt met meer saus. Enchilada’s worden meestal in de oven gebakken tot de saus warm en bubbelend is en de kaas gesmolten is.
De naam van het gerecht hangt af van de manier waarop de tortilla wordt geserveerd:
* Als de tortilla gevouwen en gegrild wordt, is het een quesadilla.
* Als de tortilla gerold en bedekt met saus wordt, is het een enchilada.
Hier zijn enkele andere namen voor met kaas bedekte tortilla’s uit de Mexicaanse keuken:
* **Taco:** Een kleine, zachte maïstortilla gevuld met vlees, vis, groenten of kaas. Taco’s worden meestal geserveerd met salsa, guacamole en zure room.
* **Tostada:** Een gefrituurde of geroosterde tortilla die bedekt is met bonen, kaas, salsa en andere ingrediënten.
* **Chilaquiles:** Gefrituurde maïstortilla’s die in salsa geweekt zijn en bedekt met kaas, eieren en zure room.
Welke naam je ook gebruikt, een met kaas bedekte tortilla is een heerlijke en bevredigende maaltijd of snack die perfect is voor elke gelegenheid.
Welke variant je ook verkiest, geniet van je met kaas bedekte tortilla!