Een sommelier moet verschillende soorten wijnen kennen die bij verschillende gerechten passen. Er zijn veel verschillende soorten wijn, maar sommige passen beter bij bepaalde gerechten dan andere. In dit artikel bekijken we verschillende soorten wijn en bij welke gerechten ze het beste tot hun recht komen. Als we het over witte wijn hebben, denken we vaak aan een frisse, fruitige wijn. Witte wijn kan echter ook droog, honingachtig of bruisend zijn. Witte wijn wordt vaak geserveerd bij gerechten met wit vlees, vis of schaaldieren. De frissere, fruitigere wijnen passen goed bij gerechten die niet te zwaar zijn, zoals salades of citrusgerechten

Wijnsoorten voor een sommelier

Als je in een restaurant of bar werkt, is het belangrijk dat je weet welke wijnen je klanten kunnen verwachten. Dit is vooral belangrijk als je een sommelier bent. Wijnen zijn onder te verdelen in verschillende soorten, waarbij het belangrijk is dat je weet welke wijn bij welke maaltijd past. Witte wijn is bij veel mensen een populaire keuze. Perfect als aperitief of bij een lichte maaltijd. Chardonnay is een van de meest populaire witte wijnen. Het is een zeer fruitige wijn die bij veel verschillende gerechten past. Een andere populaire witte wijn is Sauvignon Blanc. Deze wijn heeft vaak een pittige smaak en is daarom perfect voor gerechten met een sterke smaak. Rode wijn is ook een populaire keuze bij veel mensen. Het is perfect voor een stevige maaltijd of voor een gezellige avond thuis. Cabernet Sauvignon is een van de meest populaire rode wijnen. Deze wijn heeft een sterke, tanninerijke smaak die perfect past bij een stoofpotje of een gerecht met veel saus. Merlot is ook een populaire rode wijn. Deze wijn is zachter van smaak dan Cabernet Sauvignon en past daarom perfect bij een maaltijd met veel vlees. Champagne is een wijnsoort die wordt gemaakt in de Champagnestreek in Frankrijk. Champagne is een populaire keuze voor speciale gelegenheden, omdat het een zeer feestelijke wijn is. Veel mensen drinken champagne op oudejaarsavond of op een bruiloft. Wijn kan ook worden onderverdeeld in verschillende kleuren. Rode wijnen worden gemaakt van rode druiven en zijn daarom rood van kleur. Daar worden witte wijnen van gemaakt

rode wijn

komt in veel verschillende variëteiten, maar een sommelier zou de volgende vier soorten moeten kennen: 1. Pinot noir 2. Merlot 3. Cabernet sauvignon 4. Zinfandel Pinot noir is een lichte rode wijn die vaak gedronken wordt bij voorgerechten of mager vlees. Merlot is wat robuuster dan pinot noir en past perfect bij gerechten met verse kruiden. Cabernet sauvignon is een krachtige rode wijn die perfect past bij gerechten met rijp, donker fruit. Zinfandel is een sterke rode wijn die het best smaakt bij gerechten met een sterke smaak, zoals gegrilde of geroosterde vleesgerechten.

witte wijn

Witte wijn is een wijncategorie die veel verschillende variëteiten omvat. Sommeliers moeten daarom goed op de hoogte zijn van de verschillende soorten witte wijn die verkrijgbaar zijn. Hieronder staan ​​drie van de meest populaire soorten witte wijn. Chardonnay Chardonnay is een van de meest populaire witte wijnen en wordt in veel verschillende landen gevonden. Het is een relatief sterke wijn en heeft vaak een rijke, romige smaak. Chardonnay is perfect om te drinken op een feestje of een normaal diner. Sauvignon Blanc Sauvignon Blanc is een andere populaire witte wijnsoort. Deze wijn is vaak licht van smaak en heeft een frisse, fruitige geur. Sauvignon Blanc is perfect om te drinken bij een verfrissend gerecht of salade. Riesling Riesling is een wijnsoort die vaak wat zoeter is dan andere witte wijnen. Riesling wijnen hebben een fruitige geur en kunnen wat citrusachtig smaken. Riesling is perfect te drinken bij een dessert of als aperitief.

Roos

Bij rosé denk je misschien aan een zoete, fruitige wijn die je drinkt in de zomer. Maar er komt veel meer kijken bij het ontdekken van rosé dan dat. Rosé kan gemaakt worden van verschillende druivensoorten en heeft veel verschillende smaken. Een sommelier zou verschillende soorten rosé moeten kennen om zijn klanten te kunnen adviseren welke wijn het beste bij hun maaltijd past. Er zijn twee hoofdsoorten rosé: sauvignon blanc en pinot noir. Rosé van sauvignon blanc is meestal lichter van kleur en heeft een citrusachtige smaak. Rosé van pinot noir is donkerder van kleur en heeft een kruidige smaak. Beide soorten rosé kunnen droog of zoet zijn. Rosé wordt meestal in Frankrijk gemaakt, maar ook in andere delen van de wereld, zoals Californië en Australië, zijn veel goede rosés te vinden. Rosé is een populaire wijn bij zowel wijnkenners als wijnliefhebbers. Kwaliteitsrosé is relatief betaalbaar en relatief gemakkelijk te vinden. Een sommelier zou deze verschillende soorten rosé moeten kennen: Sancerre rosé: een typische sauvignon blanc rosé, lichtroze kleur, citrusachtige smaak Tavel rosé: een typische pinot noir rosé, donkerroze kleur, kruidige smaak Bandol rosé: een krachtige, robuuste wijn, donker rode kleur, kruidige smaak Beaujolais nouveau rosé: een lichte, fruitige wijn, lichtroze kleur, vleugje kers California rosé: een lichte, fruitige wijn, oranjerode kleur, vleugje framboos Australian rosé: een krachtige, robuuste wijn, donkerrood kleur, kruidige smaak

Druiven

Druiven zijn er in vele variëteiten en kunnen verschillende smaken hebben. Er zijn zelfs druiven die dienen als ingrediënt voor de wijnproductie. Hier zijn 5 verschillende soorten druiven die een sommelier zou moeten kennen. 1. Chardonnay De Chardonnay is een van de bekendste witte wijnsoorten en komt oorspronkelijk uit de Elzas in Frankrijk. De Chardonnay kan fris en fruitig van smaak zijn, maar er zijn ook Chardonnays die wat rijper en voller van smaak zijn. 2. Sauvignon Blanc De Sauvignon Blanc is een witte wijnsoort die vooral populair is in Frankrijk en Nieuw-Zeeland. Sauvignon Blanc-druiven hebben een frisse en lichtzure smaak. 3. Riesling Riesling is een witte wijnsoort die oorspronkelijk uit Duitsland komt. Rieslingdruiven hebben een fruitige en lichtzure smaak. 4. Pinot Noir Pinot Noir is een van de bekendste rode wijnen en komt oorspronkelijk uit Frankrijk. Pinot Noir-druiven hebben een frisse en fruitige smaak. 5. Merlot Merlot is een rode wijnsoort die vooral populair is in Frankrijk. Merlot-druiven hebben een rijke en volle smaak.

De verschillende soorten wijn die een sommelier moet kennen zijn: rode wijn, witte wijn, roséwijn, mousserende wijn en dessertwijn. Elke wijnsoort heeft zijn eigen unieke smaak en aroma, en de sommelier moet deze kennis hebben om de juiste wijn voor elke maaltijd of gelegenheid te selecteren.