De tortilladip die van avocado is gemaakt, heet guacamole.
Het is een populaire Mexicaanse dip gemaakt van avocado’s, limoensap, koriander, ui, knoflook en chilipepers. Guacamole wordt vaak geserveerd met tortillachips, maar kan ook worden gebruikt als topping voor taco’s, burritos en quesadillas.
Er zijn veel verschillende recepten voor guacamole, maar de basisingrediënten zijn altijd hetzelfde. Je kunt guacamole zelf maken of kant-en-klaar kopen in de supermarkt.
Hier is een eenvoudig recept voor guacamole:
Ingrediënten:
- 2 rijpe avocado’s
- 1 limoen, uitgeperst
- 1/4 kop koriander, fijngehakt
- 1/4 kop rode ui, fijngehakt
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1/2 jalapenopeper, fijngehakt (optioneel)
- Zout en peper naar smaak
Instructies:
- Prak de avocado’s in een kom.
- Voeg de limoensap, koriander, rode ui, knoflook, jalapenopeper (indien gebruikt), zout en peper toe.
- Roer goed door tot alles is gemengd.
- Proef en pas de kruiden indien nodig aan.
- Serveer met tortillachips of gebruik als topping voor taco’s, burritos of quesadillas.
Tips:
- Voor een romigere guacamole, kun je de avocado’s met een vork prakken in plaats van ze te pureren.
- Als je van pittig eten houdt, kun je meer jalapenopeper toevoegen.
- Je kunt ook andere ingrediënten toevoegen aan je guacamole, zoals tomaten, paprika’s of zwarte bonen.
- Guacamole is het lekkerst als het vers wordt gemaakt, maar je kunt het ook een paar dagen in de koelkast bewaren.