De kooktijd van broccoli hangt af van je voorkeur voor de textuur en hoe groot de broccoliroosjes zijn.
Richtlijnen:
- 1 minuut: Stevige, flink knapperige broccoli
- 2-3 minuten: Broccoli met een bite
- 4-5 minuten: Beetgaar, niet te hard en niet te zacht (meestal aanbevolen)
- 6-8 minuten: Goed doorgekookte broccoli
- 9 minuten of meer: Erg zachte broccoli, goed om te pureren of prakken
Tips:
- Gebruik een ruime pan met water om te voorkomen dat de broccoli te dicht op elkaar ligt.
- Voeg een snufje zout toe aan het water voor extra smaak.
- Breng het water aan de kook voordat je de broccoli toevoegt.
- Kook de broccoli met de deksel op de pan om de kooktijd te verkorten en de kleur te behouden.
- Controleer de gaarheid van de broccoli met een vork. Prik in een dik stuk, zoals de stronk.
- Giet de broccoli af en serveer direct of verwerk verder in je gerecht.
Extra tips:
- Voor een extra knapperige bite, blancheer de broccoli kort in kokend water voordat je hem verder kookt.
- Om de levendige groene kleur van broccoli te behouden, voeg een paar druppels citroensap of azijn toe aan het kookwater.
- Broccoli kan ook gestoomd worden in plaats van gekookt. Dit is een gezondere kookmethode die de voedingsstoffen behoudt.