Bind voor het grillen de kalkoenpoten en de opening van de nek vast met de ratel en leg ze in de schaal bovenop de groenteplakjes, met de borst naar beneden. Sluit de folie stevig op de kalkoen en zet deze in de oven op 180 graden. De haan kan 3 tot 4 uur nodig hebben om te koken, afhankelijk van de grootte. De kooktijd is afhankelijk van de grootte van het dier.

Reken voor een kalkoen van minder dan 4 kg 20 minuten per kilo + 70 minuten. Voor een kalkoen van 4 kg en meer 20 minuten per kilo + 90 minuten. Eventueel losjes afdekken met aluminiumfolie om de kalkoen sappig te houden.