Gekookt
Opscheplepel: 80 gram
Ettlepel: 45 gram
Rauw
Per stuk s/m/l (vuil): 100/160/275g
Zakje (gesneden): 500g
Van de weg
Prei groeit in de grond, het groene blad steekt boven de grond uit.
Prei behoort tot de knoflookfamilie waartoe ook ui, bieslook en knoflook behoren.
Prei heeft lange witte stengels en een groen schutblad.
Noord-Brabant en Limburg zijn de belangrijkste teeltgebieden in Nederland.
Er is winter-, herfst- en zomerprei. Winterprei is dikker en steviger en kleurt van grijsgroen naar blauwgroen. Zomer- en herfstprei hebben een lange, dunne schacht met geelgroene bladeren met een fijne structuur. Deze preisoorten zijn korter houdbaar dan winterprei.
Prei wordt jaarrond geleverd.
Tip
Omdat prei tijdens de bereiding flink krimpt, moet u rekenen op ca. 375 gram per persoon om 250 gram op het bord te laten liggen.
Prei smaak
Prei heeft een ui- en knoflookachtige smaak en geur. Prei heeft een pittige smaak.
Zo kun je prei gebruiken:
- Rauw in salades.
- In dunne ringen met appel, gekookt ei, rozijnen en kwarkdressing.
- In een roerbakgerecht met doperwten, taugé en ongezouten pinda’s.
- In gerechten met volkoren pasta.
- Op een (volkoren)pizza.
- In hartige taart met plakjes ham en 30+ kaas.
- Afgemaakt met een romige kaassaus.
- In soep met kikkererwten.
- Op een crostini met verse geitenkaas en mager rundergehakt.
- Zoetzuur omwikkeld met een plakje (rauwe) ham.
