pasta van aardappel en meel , Het type pasta dat traditioneel wordt gemaakt van aardappel en meel staat bekend als gnocchi. Gnocchi zijn kleine Italiaanse balletjes deeg die vaak geserveerd worden met een saus, vergelijkbaar met andere soorten pasta. Hoewel aardappelgnocchi het meest bekend zijn, kan gnocchi ook gemaakt worden van andere ingrediënten zoals ricotta of pompoen.

pasta van aardappel en meel Gnocchi is een Italiaanse pastasoort die in Nederland voornamelijk bereid wordt met aardappel en meel, ook wel ‘Gnocchi di patate’ genoemd. Maar in Italië maken ze ook andere varianten, zoals de ‘Gnocchi alla Romana’, die gemaakt wordt van griesmeel en ‘Gnocchi di farina’, die gemaakt wordt van meel.