Er zijn veel heerlijke puddingrecepten met veel eieren! Hier zijn een paar ideeën:
Klassieke eierpudding:
- Dit is een eenvoudig recept dat perfect is als je zin hebt in iets vertrouwds en troostends. Je hebt hiervoor nodig:
- 1 liter melk
- 100 gram suiker
- 8 eieren
- Vanillestokje (optioneel)
- Snufje zout
Verwarm de oven voor op 180°C. Breng de melk met de suiker en vanillepoeder aan de kook. Klop de eieren met een garde tot ze licht en luchtig zijn. Voeg langzaam de hete melk al kloppend toe aan de eieren. Giet het mengsel in een ingevette ovenschaal en bak gedurende 45-60 minuten, of totdat de pudding is gestold. Laat afkoelen voor het serveren.
Chocolade-eierpudding:
- Voor een rijke en decadente pudding, voeg je chocolade toe aan het klassieke recept.
- 1 liter melk
- 100 gram suiker
- 8 eieren
- 100 gram pure chocolade, gehakt
- Vanillestokje (optioneel)
- Snufje zout
Volg de instructies voor de klassieke eierpudding, maar voeg de gehakte chocolade toe aan de hete melk voordat je deze aan de eieren toevoegt. Roer tot de chocolade is gesmolten. Ga verder met bakken en serveren zoals aangegeven.
Citroen-eierpudding:
- Voor een frisse en zomers pudding, voeg je citroen toe aan het klassieke recept.
- 1 liter melk
- 100 gram suiker
- 8 eieren
- Rasp van 1 citroen
- Sap van 1 citroen
- Snufje zout
Volg de instructies voor de klassieke eierpudding, maar voeg de citroenschil en het citroensap toe aan de hete melk voordat je deze aan de eieren toevoegt. Roer goed door. Ga verder met bakken en serveren zoals aangegeven.
Tips:
- Gebruik verse, scharreleieren voor de beste smaak.
- Zeef het eimengsel voor een gladde pudding zonder klontjes.
- Bak de pudding in een waterbad voor een extra romige textuur.
- Serveer de pudding met vers fruit, slagroom of chocoladesaus.
Naast deze klassieke recepten zijn er nog veel meer variaties op eierpudding te vinden. Zo kun je bijvoorbeeld pudding maken met karamel, kokos, of specerijen zoals kaneel en nootmuskaat.
Veel plezier met het experimenteren!