Een traditioneel Schots gerecht dat ingewanden bevat, is haggis. Haggis is een hartig gerecht bestaande uit schapenmaag gevuld met een mengsel van schapenlever, hart, longen, havermout, ui en kruiden. Het gerecht wordt vaak geserveerd met aardappelpuree, neeps (raap) en tatties (aardappelen) en wordt traditioneel gegeten op Burns Night, een jaarlijks feest ter ere van de Schotse dichter Robert Burns. Hoewel sommige mensen misschien worden afgeschrikt door het idee van ingewanden in hun eten, is haggis een belangrijk onderdeel van de Schotse culinaire traditie en wordt het door velen beschouwd als een heerlijke delicatesse.