de melk waarvan het dier wordt gebruikt om de traditionele mozzarella te maken De traditionele mozzarella, bekend als “Mozzarella di Bufala”, wordt gemaakt van de melk van de waterbuffel.

de melk waarvan het dier wordt gebruikt om de traditionele mozzarella te maken , Traditionele mozzarella wordt gemaakt van de melk van waterbuffels. Waterbuffelmelk heeft een hoger vetgehalte dan koemelk, waardoor de mozzarella een rijkere, romigere smaak krijgt. Mozzarella van waterbuffelmelk wordt ook vaak beschouwd als de beste mozzarella ter wereld.

Mozzarella van koemelk is echter ook erg lekker en veel voordeliger. Het is de meest voorkomende mozzarellasoort in de supermarkt.

Mozzarella is een zachte, smeuïge en elastische kaas gemaakt van buffelmelk of koemelk. Italianen zweren bij de traditionele mozzarella van buffelmelk, maar omdat buffelmelk niet in grote hoeveelheden verkrijgbaar is, wordt meestal koemelk gebruikt.