De beste wijn bij asperges hangt af van een aantal factoren, zoals de bereiding van de asperges, je persoonlijke voorkeur en de andere gerechten die je serveert.
Witte asperges:
- Klassieke keuzes:
- Sauvignon Blanc: Deze frisse, aromatische wijn past perfect bij de delicate smaak van witte asperges. Sauvignon Blanc uit Nieuw-Zeeland of Sancerre in Frankrijk zijn populaire keuzes.
- Grüner Veltliner: Deze Oostenrijkse wijn heeft een frisse, peperachtige smaak die goed combineert met de aardse tonen van asperges.
- Pinot Grigio (of Pinot Gris): Deze wijn heeft een lichte body en fruitige aroma’s van citrus en peer. Kies voor een Pinot Grigio uit de Elzas of Alto Adige in Italië.
- Andere opties:
- Riesling: Een Duitse Riesling met een lichte zoetheid kan goed passen bij asperges met ham en saus.
- Chenin Blanc: Deze Franse wijn heeft een frisse zuurgraad en minerale tonen die goed combineren met asperges met geitenkaas.
- Verdicchio: Deze Italiaanse wijn heeft een frisse, kruidige smaak die goed past bij gegrilde of geroosterde asperges.
Groene asperges:
- Groene asperges hebben een krachtigere smaak dan witte asperges, dus je kunt een wijn kiezen met wat meer body en karakter.
- Sauvignon Blanc: Kies voor een Sauvignon Blanc met grassige aroma’s en een stevige zuurgraad.
- Assyrtiko: Deze Griekse wijn heeft een minerale zilte smaak die goed combineert met de bittere tonen van groene asperges.
- Albarino: Deze Spaanse wijn heeft een frisse, citrusachtige smaak en een lichte body.
- Andere opties:
- Verdejo: Deze Spaanse wijn heeft een frisse, kruidige smaak die goed past bij salade van groene asperges.
- Pinot Blanc: Een Pinot Blanc uit de Elzas of Oregon kan goed passen bij groene asperges met ham en ei.
- Grüner Veltliner: Kies voor een Grüner Veltliner met een wat hogere alcoholpercentage voor een vollere smaak die goed past bij gebakken of gegrilde groene asperges.
Tips:
- Serveer de wijn koud: De meeste witte wijnen worden het best geserveerd tussen 8°C en 10°C.
- Kies een wijn die past bij de saus: Als je asperges serveert met een saus, kies dan een wijn die goed combineert met de smaken van de saus.
- Houd rekening met de andere gerechten op tafel: Als je asperges serveert als onderdeel van een grotere maaltijd, houd dan rekening met de andere gerechten die je serveert en kies een wijn die goed past bij de algehele smaak van de maaltijd.
- Het belangrijkste is om te genieten! Experimenteer met verschillende wijnen om te vinden wat je het lekkerst vindt bij asperges.