witte saus gemaakt van boterbloem en melk

Maak bechamelsaus

Bechamelsaus maken, doe het zelf. Een eenvoudiger recept is er bijna niet. En waarom zou je het kant-en-klaar gaan kopen als de kans groot is dat je alle ingrediënten gewoon in huis hebt. Bechamelsaus maken is slechts een kwestie van boter smelten, bloem toevoegen, bakken en de hele rambam afblussen met koude melk. Beetje bij beetje, ja. Roer de klontjes er met een garde uit, laat indikken, voeg zout en peper toe, eventueel wat verse nootmuskaat en je bechamelsaus is klaar. Zorg ervoor dat het meel goed bakt (na ongeveer twee minuten), want anders is het echt niet lekker.

Het is een basissaus die je voor allerlei sauzen kunt gebruiken. Je kunt er natuurlijk een handje kaas doorheen strooien, dan heb je een simpele kaassaus. Maar je kunt ook bechamelsaus gebruiken als basis voor een champignonsaus of een peperroomsaus.

En je kunt het op nog meer manieren gebruiken, want wat dacht je van de laagjes in lasagne of als toevoeging aan de kaas in een croque monsieur. Ja, allemaal bechamelsaus. Als het geheel uit kaas zou bestaan, zouden het zeer intense gerechten zijn.