Goedkope surimi wordt vaak gebruikt als imitatie voor krabvlees. Surimi is een mengsel van gehakte vis (meestal witvis, zoals pollak, heek of kabeljauw) dat wordt gemengd met zetmeel, smaakstoffen en stabilisatoren om een ​​product te creëren dat lijkt op de textuur en smaak van krabvlees.

Surimi wordt gebruikt om verschillende visproducten te maken zoals surimisticks, krabsticks of imitatiekrabvlees. Het wordt vaak gebruikt als goedkoper alternatief voor krabvlees in gerechten als sushi, salades, wokgerechten en soepen.

Hoewel surimi en imitatiekrabvlees qua textuur en uiterlijk vergelijkbaar kunnen zijn met krabvlees, is het belangrijk op te merken dat ze niet dezelfde smaak hebben. Surimi heeft zijn eigen kenmerkende smaak en wordt meestal op smaak gebracht met toegevoegde aroma’s om het een krabsmaak te geven.

In principe wordt goedkope surimi gebruikt als imitatieproduct van krabvlees vanwege de vergelijkbare textuur, maar het is belangrijk om te beseffen dat het geen exacte vervanging is voor de smaak van echt krabvlees.